El pardeamiento del raquis de la uva de mesa se retrasa con una nueva tecnología de poscosecha

El pardeamiento del raquis de la uva de mesa se retrasa con una nueva tecnología de poscosecha

Hazel 100™ mantiene por más tiempo el verde del raquis en uva de mesa, brindándole a los productores diferentes alternativas para elevar la rentabilidad del negocio.

Esta tecnología, desarrollada por Hazel Technologies, mantiene por más tiempo el verde del raquis en uva de mesa, brindándole a los productores diferentes alternativas para elevar la rentabilidad del negocio.

Un pequeño ‘sachet’, similar al conservante que viene en zapatos o carteras, es el responsable de, una vez colocado en la bolsa camisa, mantener por más días el verde del raquis de la uva de mesa en su trayecto a destino. Se trata del producto HAZEL 100™ que fue desarrollado por Hazel Technologies y permite la liberación lenta del 1-metilciclopropeno (1-MCP), que tiene como consecuencia retardar el pardeamiento del raquis.

El compuesto base de este producto es 1-metilciclopropeno (1-MCP), el mismo que se viene usando en la agroindustria a nivel comercial desde hace más de 20 años, para una fumigación inmediata. Entonces, cuando la empresa Hazel Technologies se funda en el 2015, tomaron este compuesto y le agregaron el ‘secret sauce’ para lograr su liberación lenta y pueda ser utilizado de manera más fácil y efectiva en la tarea de acompañar al cultivo en la poscosecha y retardar el pardeamiento del raquis de uva de mesa.

“Lo que hace HAZEL 100 es retrasar el proceso de maduración en las frutas climatéricas, y en el caso de las uvas, el pardeamiento del raquis. Esto ayuda para llegar a mercados con un tiempo de tránsito más largo, o porque demoran en completar un contenedor, también en programas de guarda e incluso cuando el mercado no tiene un precio adecuado. En realidad depende de lo que quiera el cliente”, explica Aline Perales, Gerente de Desarrollo de Negocios de la empresa.

La imagen muestra uva sin tratamiento (arriba) y una uva tratada con HAZEL 100™ (abajo).

Las primeras pruebas en campos peruanos se realizaron en 2019, durante la vigencia de la ley importador-usuario, que permitía a los mismos agroexportadores importar sus propios agroquímicos. Una de las empresas que probó el producto con excelentes resultados fue Vanguard, en la uva que producen en Ica. Igualmente, Perales menciona que hubo mucho interés por parte de la industria y los recibidores en California (EE UU) al ver los resultados en la fruta.

En EE UU, refiere que vienen trabajando con clientes que utilizan el producto para diferentes propósitos: el de guarda de la uva, para la exportación a destinos lejanos y para asegurarse que llegarán con una fruta ‘premium’. “En EE UU hay varias agroexportadoras que están usando el producto. Tenemos varios clientes, inclusive uno bastante grande, que tiene un contrato ya por dos años. Estuve hace pocas semanas en los campos de California y se vivían los días más calientes en 100 años, a 47°C. En el campo estaban colocando el sachet en las cajas de uva para exportarla a Australia, para llegar con una uva ‘premium’, pese a las condiciones del clima”, comenta.

CON PRESENCIA PERMANENTE EN EL PAÍS

Tras el fin de la normativa de importación directa, la firma se instala en el Perú, tras identificar el gran potencial del mercado. El equipo actual, liderado por Perales, se encarga de asesorar la utilización correcta del producto. “Si bien es sumamente sencillo, sigue siendo una tecnología y sigue siendo un paso más en la cadena. Incluso, es tan sencillo que a veces se pueden olvidar”, comenta.

Igualmente, cuentan con una persona encargada de la logística, para monitorear que el producto se importe de EE UU y llegue a la puerta del cliente. En cuanto al modo de uso, explica que en el caso de la uva de mesa, un ‘sachet’ va dentro de cada bolsa camisa, es decir en la fase final del proceso de empaque. El producto actúa junto con el SO2 sin ningún problema, ya que abordan desafíos distintos.

UNA GRAN AYUDA EN LA CAMPAÑA DE UVA DE MESA

De acuerdo a Perales, HAZEL 100™ permite retrasar el pardeamiento del raquis con resultados en hasta seis a ocho semanas. “Esto lo hemos observado en diferentes ensayos que se realizaron con un testigo, donde se observa cómo llega la fruta con y sin el ‘sachet’. Hemos visto fruta de 56 días con el producto con muy buenos resultados, con raquis verdes.”, explica.

También menciona que dependiendo de las variantes o el tipo de uva de mesa, algunas necesitan una ayuda extra para mantener el raquis verde. “Algunos embarques de fruta llegan con un pardeamiento más notorio o más rápido que otros, de acuerdo a la variedad”, menciona. Igualmente, indica que en una campaña existen diferentes imprevistos que pueden afectar la cadena poscosecha y, en este caso, HAZEL 100™ puede ayudar a aminorar los impactos en la fruta.

A nivel comercial, puntualiza que un raquis verde en la fruta tendrá como resultado un mejor precio, porque esa condición es valorada por todos los mercados. “Los clientes nos indican que la fruta que llega con el producto recibe un mejor precio versus otra caja con la misma fruta sin el sachet. Ahora, el precio es muy variable, pues dependerá de cuánta uva hay en el mercado. Hay muchos factores, pero viajar con HAZEL 100™ da ventajas al productor”, destaca.

Por lo pronto, en el Perú, el producto ya se comercializa en palta y está en proceso para uvas de mesa próximamente. Habrán más cultivos a medida que amplíe su registro en el país. En la actualidad, su potencial es muy grande y ya se viene aplicando en EE UU en otros cultivos. “Con este producto logramos que el productor mantenga la calidad de la fruta que logra con tanto esfuerzo y mucha inversión en campo a lo largo de la campaña”, apunta.

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